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今が旬のサバ ブラックライトあてると『アニサキス200匹以上』 胃の中をかみちぎられたような激痛 専門家に予防法を聞く [ばーど★]

1 :ばーど ★:2023/11/24(金) 20:36:32.33 ID:XBUn2km69.net
衝撃の動画がSNSに公開され、話題になっています。それは、サバの内臓の表面などに寄生した200匹以上の「アニサキス」。撮影したのは宮崎大学医学部感染症学講座寄生虫学分野の教員らで、「アニサキス」について正しい知識を身につけてほしいと投稿しました。アニサキスによる食中毒の原因となりやすいのはサバやアジ、サンマなどの刺し身です。食中毒を防ぐポイントを聞きました。

■サバに200匹以上の寄生虫「アニサキス」

脂がのったサバ。

今が旬と言われています。

そのサバを使った宮崎大学医学部感染症学講座寄生虫学分野の実習。

腹を開いたサバに専用の「ブラックライト」をあてると、細長い寄生虫が無数に浮かびあがってきました。

その正体は寄生虫「アニサキス」。

宮崎大学医学部感染症学講座寄生虫学分野・田中美緒助教:
「X(旧ツイッター)に投稿したサバには200匹ほど寄生していました。内臓表面およびその周囲に多く見られました」

■ほとんどが内臓に…時間が経つと身に移動も ※略
■全国的にアニサキス食中毒が増加傾向 ※略

■胃の中をかみちぎられたような

長野県によりますと、主な原因食品はサバ、アジ、イカ、サケ、タイ、スズキ、カツオ、イワシ等の刺身です。

潜伏期間は早いもので1時間、遅いもので36時間ですが、約7割は8時間以内に発症するということです。

症状は激しい胃痛や吐き気、嘔吐などです。

実は筆者も数年前にアニサキス食中毒を経験しました。原因食品はイワシの刺身とみられ、食べてから5〜6時間で症状が…。数秒ごとに胃の中を噛みちぎられるような感覚の激痛が走り、のたうちまわった苦い記憶がよみがえります。

■予防法 加熱・冷凍

では、どうすればアニサキスによる食中毒を防げるのでしょうか。田中助教に聞きました。

宮崎大学医学部感染症学講座寄生虫学分野・田中美緒助教:
「丸ごと1匹、内臓を処理していない状態からさばく場合は、新鮮なうちに可能な限り速やかに内臓を除去してください。時間が経つと内臓から筋肉に移るからです」
「アニサキスは60℃で1分以上の加熱(70℃以上であれば瞬時)か、-20℃で24時間以上の冷凍で死滅します。家庭用の冷凍庫なら-18℃くらいですから48時間以上かかります」
「刺身など加熱していない調理法のときは、調理中や食べる前によく視て確認してください。アニサキスライト専用のブラックライトがあれば役に立つかもしれません」

■酢や塩、醤油に漬けると?

ただ、2023年に長野県で報告された原因食品は「しめサバ」と推定されています。(前述)

酢でしめても死滅しないのでしょうか。

宮崎大学医学部感染症学講座寄生虫学分野・田中美緒助教:
「アニサキスは酢や塩、醤油に漬けても死滅しません。わさびなどでも同様です」

■よく噛むとちぎれる?

よく噛むとちぎれると聞いたことがありますが―。

宮崎大学医学部感染症学講座寄生虫学分野・田中美緒助教:
「アニサキスの体表は硬く、また虫自体も細いので咀嚼によりちぎれて死滅することはまず無いと思われます」

市場関係者によりますと、国産のサバの代表「マサバ」は、秋から冬にかけて脂がのり、美味しいといいます。

田中助教は、サバを食べる機会が増えるとアニサキス食中毒が発生する可能性も増えるとして、注意を呼びかけています。




全文はソース先で
11/23(木) 23:40 NBS長野放送
https://news.yahoo.co.jp/articles/c0a963a7c1ee1eb66eae987e7d0951704955a0d0

296 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 22:00:06.01 ID:ecyj4yOc0.net

なんで生で食いたがるの?
焼いた方がうまいのに

282 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 21:54:14.14 ID:tMbdUqd10.net

鯖だけじゃないからセーフ

114 :マクロファージお姉さん:2023/11/24(金) 21:03:05.88 ID:r5Ev+ENa0.net

よく噛んでください
あとは免疫です

231 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 21:35:54.37 ID:9cLmdxJO0.net

>>226
男気しかないwww

3 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 20:36:48.83 ID:4KAVjFEN0.net

>>1
男女平等にならない諸悪の根源は“女どもが原因”だった!

【 馬鹿でもわかる、日本女が“怠け者世界一”という画像集 】
     ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

    

     ↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
日本は独身女、既婚女ともに無職率、時短パート率世界トップクラスに多いという証拠画像である。

この画像集を見るだけで、如何にして日本女が政治家に「産むしか能がない機械」と罵られたのか、よ~くわかるなwww

そもそも少子高齢化なんだから、その産む機械という機能すら放棄してるのが今の日本メス豚どもの特徴である。

●外での労働時間、男女差世界一の日本!
日本女は外での労働時間が世界一少ないという事実
画像集をみると、どれだけこの国の女が異常なのか、わかりましたか?

日本女は見つけ次第殺されても文句を言えない
元々なぜ女に人権も選挙権も無かったのか、よ~~~~く理解できますねw
現代社会が異常なだけであって、昔のほうが女への扱いは正しいってこと

この世に出回ってる、働く人が納税する税金の8割以上が、男性が納めた金である。
そのくせ男性が納めた血税から女どもの年金第三号被保険やら無駄なババァどもの医療費控除など、とにかく金食い虫の寄生虫である!
つまり女の8割以上が税金の恩恵を受ける資格すらなく、こいつらが消えれば財政赤字は一気に解消するのである。

女どもお得意の言い訳→「女は妊娠出産がー!」という文句を言うけど
この国では労働は義務であるが、結婚どころか妊娠出産は義務ではない
つまり自分らが楽をしたいがために結婚し、子供を産んだだけである
子供を産んでも働いてる女も極少数いるのに、それを言い訳に無職専業主婦を続ける女が多いのが日本の特徴である。
この恥晒しめ!大人の女が自立しないで男性に寄生するのは韓国女と日本女だけある

☠無職女を見つけ次第、その場で処刑しろ!殺せ!!ぶっ殺してくれ!嬲り殺せ!!😡
癌細胞と同じくらい厄介な生き物=日本メス豚

269 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 21:49:16.83 ID:3c5i2nvc0.net

スーパーで売ってる解凍物は不味いしなあ

2 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 20:36:42.26 ID:4KAVjFEN0.net

>>1
働かない女が世界一の日本で少子高齢化って、どーなってんの?
少子高齢化の原因は“女”だろ?
なぜ政府は女どもを叩かないんだ?

どんだけポンコツ女しかいないの?

30超えて産まない、働かない女ば処刑でいいわな😡
先進国で未だに突出して無職率が高い日本の女
無職率が高くて怠け者なくせに妊娠出産すら女差別だから強要するな!と喚く始末😂ด็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็

💴納税はしない、働かない、産む機械としての役目しかないのにそれも拒否w

m9(^Д^)9m  一体誰が悪いのか、小学生でも分かるぞ? m9(ด็็็็็็็็็็็็็็็็็Дด็็็็็็็็็็็็็็็็็)プギャーw

政府もマスメディアもニート並のゴミ女どもをもっと叩け
世界的に見てもこの国の女は異常

女は生きてるだけでは無価値なんだぞ!男性の出来損ないであり、産むしか役目がないカタワと同じだからな

産んだら処刑!姥捨山も復活しろ!税金の無駄遣いだ!
働きもせずに男性が納めた税金や金に寄生して生きるだけの屍ゾンビ!死ね!廃人雌豚死ね!

193 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 21:25:25.99 ID:ZftIqtp50.net

焼けよ

369 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 22:25:13.97 ID:ajG+CZ7m0.net

>>362
筋子にも居る

289 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 21:57:27.35 ID:76vDxPxI0.net

内視鏡無かったら頃はアニサキスが死ぬまで我慢してたんだろうけど
アレにずっと耐えるとか絶望しかねえな
どのくらいで死ぬのか知らんけど

36 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 20:45:34.22 ID:GPeitQA/0.net

あとアニサキスかな?と思ったら
心筋梗塞だったとかあるから早めに医者にかかれよ?

398 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 22:33:45.69 ID:T64KOm4h0.net

サバ味噌か塩焼きにするよ

394 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 22:32:39.49 ID:dHnYtTKZ0.net

鯨の胃に住んで糞に混じって海中を移動するんだから人が食う濃さの酢や塩で死ぬわけ無いやろ

86 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 20:56:23.96 ID:36TWt3Df0.net

そもそも刺身や生卵はガチャ
鶏の卵ってウンコと一緒に出てきてうんこ塗れで回収する

173 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 21:19:18.05 ID:2h1fj1ax0.net

免疫不全でアニサキス全開っスw

449 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 22:58:19.45 ID:wmVNB/Tb0.net

外国産の冷凍サバのほうが安全だろ。
生のサバなんか、近海の鮭を生で食うのと変わらんくらい危険。

391 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 22:32:05.73 ID:4LORLlIU0.net

サバの刺身とか最高に旨いからな地域でリスク違うから低い地域はアニーなんか気にするな

437 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 22:51:07.25 ID:MPDOM1bw0.net

>>425
マグロはとってすぐ冷凍するから
アニサキスがいても死ぬ

216 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 21:31:34.51 ID:vZrjlsBo0.net

どの魚にもアニサキスはいる
いない魚はいない
おまえらが回転寿司で食ってる刺身にも、
アニサキスはいる

73 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 20:53:26.13 ID:UzkVyMG/0.net

おれの叔父さんは料理人で自分の店を3店舗ほど経営してたとき
タイ?かマレーシア?から輸入した冷凍塩鯖を酢につけて「勝男の〆鯖」ってメニューに出してたわw脂乗っててけっこう美味しかった記憶あるけど今考えたらムチャクチャしてたなあオッサンw

331 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 22:15:09.66 ID:y1z1JnFs0.net

>>184
へーじゃあなんで胃液で胃自身が溶けてしまわないの?

390 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 22:31:03.42 ID:oULXe1Il0.net

記事にもあるように、冷凍すれば無害だから不安であれば1日冷凍してから食べれば良い

198 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 21:26:46.67 ID:SxTSDx/v0.net

>>106
ほんまやで
鳥は肛門から卵産んでいるんだぞ

299 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 22:02:53.69 ID:Dxf4VIv30.net

>>297
マフインにもブラックライト必須だな
シラスマフインとかヤバそうなもの作ってたし

168 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 21:14:58.29 ID:YGzKWJ4s0.net

昔はよく寄生虫にやられた人いたよな
ボットン便所の底の方でウネウネ動いて

447 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 22:57:18.76 ID:YPWfw9iM0.net

>>424
おれも、だから明太子が食えなくなった

268 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 21:49:15.77 ID:8Wd9VAY90.net

>>10
関係有るな

119 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 21:04:02.21 ID:zvlkuIPC0.net

なあにかえって免疫がつく

113 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 21:02:11.04 ID:nsGJTo350.net

アニキがどうこう
>>71
ミャンマー!!、!!!、!

41 :ウィズコロナの名無しさん:2023/11/24(金) 20:46:08.65 ID:Xiw7buP10.net

サバなんて安魚を食うからだろ
自分はサーモンかマグロしか食わないし

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