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【沖縄】男児ら大やけどのフランベは「パフォーマンスが過ぎた」 事故のステーキ店、何が危険だった?識者に聞く [ぐれ★]

1 :ぐれ ★:2022/11/23(水) 23:22:29.81 ID:KMxmDNrB9.net
※11/22(火) 21:34配信
J-CASTニュース

 沖縄県豊見城市内のステーキ店で客の男児(5)らが顔などに大やけどを負った事故を巡り、火を点けてアルコール分を飛ばす「フランベ」の安全性がクローズアップされている。

 フレンチシェフの中には、フランベをしなくても香りは付くとの意見も出ているようだ。フランベにどんな危険があるのか、専門家に取材した。

■プラスチックボトルの尖った先からラム酒が噴射され…

 赤いステーキ肉がいくつか鉄板の上に置かれ、店のシェフが塩や胡椒の容器をマジシャンのような手つきで振る。プラスチックボトルを左手に持って、右手にバーナーを持って火を点けると、途端に前の客席まで燃え広がった。

 この動画は、男児の家族だという人が2022年11月21日にツイッターに投稿した。拡大スローの映像も入っており、それを見ると、プラスチックボトルの尖った先から液体が客席の方に噴射され、それに火が移っていく様子が出ていた。動画の説明では、容器のボトルにも着火して爆発状態になったという。

 報道などによると、18日夜、ステーキ店「サムズアンカーイン」イーアス沖縄豊崎店でアルバイト店員がフランベのパフォーマンスを行い、手順を間違えて客の40代男性とその息子に火が移り、男性も手などにやけどを負った。動画を見ると、息子は、右手が水ぶくれになり、顔の下半分がただれて赤く黒ずんでおり、痛々しかった。動画の投稿者は、警察に被害届を出すとしている。

 事故後に、沖縄県内で9店を展開する運営会社グレートイースタンは、全店でフランベを中止し、事故のあったイーアス沖縄豊崎店は、22日から3日間の休業に入った。

 フランベとは、香り付けのために、ブランデーやラム酒といったアルコール度数の高い酒を料理にかけ、火を点けてアルコール分を飛ばすことを指す。

続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/fba10119148969051835aa18f59bc9b72d097636

177 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 00:48:27.27 ID:Mi92w6wP0.net

>>169
追いラム酒っていうのが原因か?

93 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 00:11:23.78 ID:iRvV9+2i0.net

でもお前ら人生で一回もフランベって言葉を発したことがないよなw

13 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/23(水) 23:30:14.59 ID:YGJpDjdW0.net

>>3
ニンニク炒飯にアルコールかけて燃やしてみせるのがフランベやろ(ハナホジ

139 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 00:30:42.86 ID:LdrC2tXs0.net

>>132
それどころか衣服にアルコールをぶっかけられて
全身火傷で殺されるわ

159 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 00:40:12.26 ID:vhO8r39e0.net

客に火炎放射

11 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/23(水) 23:29:09.94 ID:NLnYllUS0.net

>>6
ずっと疑問のまま生きていけw

385 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 06:29:52.63 ID:vdy5kSYc0.net

>>50
それもだが、この店は通常の鉄板焼きの店より鉄板と客との距離が近すぎると思う
他の人達も言うように今までヒヤリハットはたくさんあったんじゃないかな

363 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 05:50:27.04 ID:8nmp8Oi40.net

家でやって 換気扇の不織布フィルターが燃えた事はある

244 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 01:40:44.86 ID:8GR5sQjE0.net

せめて顔だけでもキレイに治って欲しいね

73 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 00:01:35.98 ID:bxWgfN3U0.net

フランベってアルコールかけてから火を着けるのに
火が着いてるところにアルコールかけたらあかんやろ

59 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/23(水) 23:57:27.45 ID:nGgKzjox0.net

バイト店員にあんな事させてるの笑うわ

18 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/23(水) 23:33:14.30 ID:3k28gSHm0.net

事故後もしれっと営業してたくせになwww
ネット炎上してから休業ww

48 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/23(水) 23:52:49.69 ID:oQGzN5qI0.net

オイラコック調理師専門学校卒
フランベは火を消してからと小僧の時
言われてたけどな

145 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 00:34:31.24 ID:F6iP6pOG0.net

タイガーシンかよ

155 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 00:38:45.53 ID:O6wPE9Zm0.net

>>100
画像の所クリックしたけど表示しないよ
あまりにひどいので削除されたんかな?

194 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 01:00:12.58 ID:9EMEIx2W0.net

沖縄を中国が統治してれば今回のような痛ましい事故は起こらなかった

339 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 05:01:15.29 ID:jmC85e330.net

>>79
その前にまって、チャーハンのフランベでラム酒???

358 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 05:41:43.91 ID:rn3F1+LT0.net

>>334
横だけど、事前に調べたら動画や口コミに書いてあるから予想は出来たよね
ただし、こんな事故が起きるなんて予想はしなかっただろう
安全神話という性善説に守られた良い国だからこそ、こういう事故が際立つね

350 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 05:25:53.97 ID:taW/+Kwe0.net

>>162
ヤクルトの配達って雇用なのかな、業務委託なのかな?

302 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 03:24:25.53 ID:4DQ/YTXw0.net

>>10
パフォーマンスだけのアイス屋潰れまくってた

85 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 00:08:15.12 ID:1jbTJKeL0.net

透明な仕切り板がないのが問題
火が出る店は1メートルくらいの仕切り板が普通あるんだよ

316 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 04:17:13.52 ID:c42GwaGZ0.net

>>297
頭の悪い誹謗をするおまえこそ、色々と察するわ

395 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 06:41:44.60 ID:c+a0wRw60.net

けっ、五歳で沖縄旅行してステーキかよ
俺はそんな子供時代ではなかったわ

323 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 04:35:42.00 ID:yxxRDPJ70.net

上等な肉なんぞ塩コショウだけで焼きゃ美味いんだよ。
香り付けだのくだらねーフランベなんぞ余計な真似すんなや。
あんなもん、コックが俺は客がビビるこんな火柱も余裕ですわアピールやろが。
ラム酒だの何だの知らんが、わざわざぶっかけといて直ぐに燃やして飛ばすとか意味のわからん事するならその酒飲ませろや。

178 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 00:48:35.57 ID:H41ke4D90.net

>>169
ラム酒でびちょびちょのライス美味いのか?

27 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/23(水) 23:40:21.49 ID:7N2fRPZM0.net

>>4
土人なら火を吹いたり振り回したり
得意そうなんだけど?

124 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 00:26:42.67 ID:hw3k2VqT0.net

>>12
肉の形状変わってない?

228 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 01:27:58.40 ID:c42GwaGZ0.net

サムズグループもフジオフードに売却されて質が底辺になったな 20年前はこんな偽フランベなんかしてなくて、パフォーマンスだけだったのに もう廃業しろ

270 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 02:12:32.09 ID:4yBPsYCq0.net

他の店でも同じ事してるのに今回だけやらかしたのは何か理由があると思うんだけど…
アルコール濃度が高いとか容器が熱せられてたとか

286 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/11/24(木) 02:36:04.15 ID:uCspxfId0.net

>>12
よく分からんが、最近やたらと炎を見せる飲食店あるよな。
同業者として信じられんよ。
普通は炎を出さない調理をするのが腕が良いと言われるんだが…
中華の高火力でやってるけど、そう教わったんだけどね。

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