1 ：ぐれ ★：[ここ壊れてます] .net
※10/3(月) 9:40配信
日本農業新聞
2021年度のジビエ（野生鳥獣の肉）の利用量が2127トンで、前年度から18％増えたことが農水省の調査で分かった。コロナ禍で落ち込んだ前年から回復し、過去最高となった。鹿肉の販売量が同28％増の947トンとなり、全体を押し上げた。一方、イノシシ肉は捕獲数の減少を受け、販売量は同16％減の357トンだった。
ジビエ利用量は調査を始めた16年度の1283トンから伸び続けていたが、20年度はコロナ禍で外食需要が低迷。鹿肉販売量が落ちたことが響き、1810トンで同10％減と前年度割れしていた。21年度は鹿肉の需要回復を主因に盛り返した。
食肉処理施設の鹿の解体数は9万9033頭で同15％増となる一方、イノシシの解体数は2万9666頭で同15％減った。イノシシは豚熱への感染や全国的な捕獲対策の強化で生息数が減り、21年度は捕獲数も同2割減っている。
21年度はペットフードとしての販売量も656トンで同34％増と大きく伸びた。三重県で事業者の動きが活発化し、販売量が同8倍の56トンと伸びるなどした。ペットフードには鹿などが向けられているとみられる。
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/d9cb3e7c323b4c393986a029c87ca1129a2b449e
89 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/05(水) 19:18:52.45 ID:CPlbgGLF0.net
76 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/05(水) 18:46:00.89 ID:ZFDCan8h0.net
269 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/06(木) 19:05:10.75 ID:7eVCTo5W0.net
精肉にしてから水に入れるならともかく、丸ごと水に入れるのに清潔も糞もあるかよw
259 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/06(木) 16:34:32.00 ID:9JmUxHQ70.net
268 ：使徒ヴィシャス ：2022/10/06(木) 17:52:54.01 ID:aE60cxVh0.net
豆腐と白菜も(。・ω・。)
ポン酢にニンニクたっぷり入れて猪肉で白髪ネギ巻いて食べるんだ(。・ω・。)wwww
287 ：ニューノーマルの名無しさん：[ここ壊れてます] .net
すき焼きが最高にあの甘い脂身を味わえる
249 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/06(木) 12:12:54.29 ID:Rwb6wKNX0.net
191 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/06(木) 00:10:21.49 ID:wIVOxYuS0.net
43 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/05(水) 18:29:33.80 ID:t9PQbIsL0.net
3 ：ニューノーマルの名無しさん：[ここ壊れてます] .net
罠猟が増えているのかな
133 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/05(水) 20:27:52.69 ID:sUP+WKoD0.net
236 ：ニューノーマルの名無しさん：[ここ壊れてます] .net
121 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/05(水) 20:07:52.81 ID:QuWRMHqK0.net
子供の頃は牡丹はよく食べたけど
今思うと味噌味で大量の生姜入れて炊いてたね
微妙に母は嫌がってた
やはりケモノっぽっかったんだろうか
222 ：ニューノーマルの名無しさん：[ここ壊れてます] .net
61 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/05(水) 18:39:39.45 ID:Gh9whtZm0.net
229 ：ニューノーマルの名無しさん：[ここ壊れてます] .net
猪や鹿もそうなのかもしれんが処理の仕方によるんだろうね
64 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/05(水) 18:40:22.30 ID:cm9pt74F0.net
個人の加工は危険
225 ：ニューノーマルの名無しさん：[ここ壊れてます] .net
おしゃれ方面目指してる風だが、このネーミングは飲食業者のギラついた欲望が垣間見えて好きになれん
36 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/05(水) 18:25:30.71 ID:V8TbFYtI0.net
106 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/05(水) 19:48:53.23 ID:kj1OoTOD0.net
68 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/05(水) 18:41:17.48 ID:UwFH5Q4v0.net
169 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/05(水) 21:40:27.41 ID:1x4GaBZF0.net
103 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/05(水) 19:46:25.92 ID:AePRNe860.net
265 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/06(木) 17:39:07.28 ID:69fC2EaE0.net
肉質があっさりしてると、あのガツンと感が無えんだ
53 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/05(水) 18:34:57.81 ID:plvUCnpY0.net
115 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/05(水) 20:04:26.80 ID:on6YSa4p0.net
99 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/05(水) 19:39:13.82 ID:4flLBnkd0.net
205 ：ニューノーマルの名無しさん：[ここ壊れてます] .net
くさけば臭いほど自称通好みが高値で買うからそんなことになるんだろ
73 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/05(水) 18:43:59.50 ID:nR5iMsCv0.net
カメ五郎「…」
108 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/10/05(水) 19:54:39.23 ID:Q384CHFX0.net
ヒグマやツキノワグマのジビエ利用はよ
