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カフェオレ、カフェラテ、コーヒー牛乳はどこが違う? [愛の戦士★]

1 :愛の戦士 ★:2021/01/22(金) 22:50:45.75 ID:e+QC6FZS9.net
ハルメクWeb

こんにちは! 好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。

ワタシが若かりし頃、大きなどんぶりみたいな器で、「カフェオレ」を飲むのが流行したことがありました。おしゃれなインテリア雑誌には必ずといっていいほど、クロワッサンやバケットと一緒にカフェオレボウルが写り込んでいたものです。でも、最近は「カフェオレ」よりも「カフェラテ」の方が主流な感じ。

「カフェオレ」(café au lait)の「lait(レ)」はフランス語で「ミルク」の意味。「カフェラテ」(caffè latte)の「latte(ラッテ)」はイタリア語で「ミルク」。どちらも「コーヒー+ミルク」なら「コーヒー牛乳」と同じなのかなあ? と思って調べてみたら、実はかなり違いがあることがわかりました。

「カフェオレ」はドリップ式で淹れたコーヒーに、(鍋で)温めたミルクを同量加えたもの。コーヒーとミルクの分量は50:50です。

一方、「カフェラテ」はエスプレッソ・マシンで淹れたコーヒーにマシンの蒸気で温めたミルクを加えますが、分量としてはコーヒー20に対してミルクは80。結構ミルクが多いですが、エスプレッソですから、それだけコーヒーが濃いということなのでしょう。

さらに、エスプレッソ・コーヒーに蒸気で温めたミルクと「泡立てたミルク」を同量(つまり3分の1ずつ)入れると「カプチーノ」と呼ばれます。いや、そういえば、「カプチーノ」って泡あわしていますよね。

しかも、抽出法が違うということは、当然「豆」も違うんです。「カフェオレ」は、比較的「浅いり」から「中いり」の豆を使うため、苦みよりも酸味が引き立ち、マイルドな風味といえそう。エスプレッソは、基本的に「深いり」の、強めに焙煎した豆から圧縮してコーヒーを抽出するため、苦みやコクが強調された風味になります。

また、コーヒーの主成分であるカフェインやクロロゲン酸は熱に弱いため、焙煎の弱い豆を使う「カフェオレ」の方が多く含まれるようです。微量のことではありますが、眠たいときにカフェインの目覚まし効果を期待するのであれば「カフェオレ」の方がよさそうです。

最後に、日本の「コーヒー牛乳」(ミルクコーヒー)はどうなのでしょうか? ベースは「牛乳」であることが基本です。なぜかというと、これは牛乳メーカーが考えた商品だからなのです。なので、牛乳に入れるコーヒーは濃縮コーヒーでも、インスタントでも、「コーヒー味」になればなんでもOKなんだそうです。ただし、瓶やパックに入って販売されているものは法律で「牛乳」と明記することができないため「コーヒー味乳飲料」と書いてあります。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20210122-00000002-halmek-life

116 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 00:46:04.04 ID:D358BWAP0.net

作るのめんどくさそう

50 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/22(金) 23:16:46.65 ID:XkvJLFuk0.net

いつの話題だよ

27 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/22(金) 23:03:37.61 ID:mizc5adi0.net

5ちゃんの運営に言っときますけど
ストーカーするのやめてねw

62 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/22(金) 23:22:02.93 ID:KZ6DJaKl0.net

カフェオレがいいな
ホットでもアイスでも美味しいし

142 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 02:24:42.71 ID:LvmngmbY0.net

レモン牛乳はどうだったっけ?

213 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 09:23:43.90 ID:Rv2qL9hH0.net

腐らないように牛乳は入ってないってとこじゃね?

137 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 02:10:00.94 ID:E2Ub+Ybh0.net

雪印のコーヒー牛乳は時々無性に飲みたくなる
買って飲んで満足して、しばらくすると…を繰り返す

24 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/22(金) 23:02:37.78 ID:uk2wFS680.net

男は黙ってがぶ飲みミルクコーヒー

97 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 00:16:33.62 ID:Ub0CavcS0.net

>>74
いや、チンコでかき混ぜおいなりさんを一回浸したやつだ。

113 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 00:42:07.28 ID:jUk/NtvD0.net

カフェラテはエスプレッソ
カフェオレは普通の牛乳で半々の割合
でもフランスのカフェオレってボールみたいな大きいものだよね
イタリアのカフェラテとはまるで違う

192 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 07:06:51.15 ID:bXEXFUkS0.net

グリコのカフェオーレとグリコのマイルドカフェオーレは全然違うからな!
間違えんなよ

182 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 06:35:57.57 ID:2WT8ZMdq0.net

バカな女がおしゃれに言いたくて仕方がないんだよ

コーヒー牛乳でいい

99 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 00:21:24.34 ID:OGPaDazS0.net

ロリとババアとロリババアの違いみたいなもんか

124 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 01:32:24.84 ID:famOisu/0.net

下品な甘さは不要だ

186 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 06:56:12.36 ID:IDgFPgTj0.net

>>21
ほほう、と思ったがアメリカンで出鱈目じゃんと判った

214 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 09:28:43.69 ID:9bgKNOBq0.net

カフェラテ カフェモカ カプチーノ

51 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/22(金) 23:16:50.94 ID:MFixNhbC0.net

イタリアで午後にカプチーノ飲むと笑われる、これ豆な。朝食に飲むものらしい

47 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/22(金) 23:15:11.59 ID:7ETvH+be0.net

モカはどうなの?

199 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 08:09:11.73 ID:SA6OMbG00.net

中国じゃ全部「牛奶珈琲」

79 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/22(金) 23:38:51.16 ID:aye+Og4B0.net

コーヒー牛乳の瓶仕様はお風呂屋専用

110 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 00:38:33.29 ID:fLKNMDWG0.net

甘苦い 甘い アホみたいに甘い

205 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 08:51:59.02 ID:W3Jmct/x0.net

群馬県前橋市や太田市が嫌われてるのは、ホストタウン化!!

アスリートの移民が増えて、

日本エヴァを減らしからなんだよ

日本のコスプレを秋葉原を廃らせたからなんだよwwww

217 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 10:28:01.78 ID:ucyA9/QM0.net

>>16
ブレンディはそのまま入れて大丈夫

82 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/22(金) 23:44:02.49 ID:7cLBzR1b0.net

35 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/22(金) 23:07:02.43 ID:9U3Me7jw0.net

べんきょなりますた

でも
瓶やパックに入って販売されているものは
ってつまり
瓶やパックに入って販売されている牛乳は牛乳ではないと?

191 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 07:06:33.89 ID:Oa+gfHcZ0.net

>>8
ああ、あの甘さは練乳だったのか

168 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 05:50:58.38 ID:lwWR8Z8W0.net

>>1
クロワッサンとバケツなんて見た事ねえよ

34 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/22(金) 23:06:44.00 ID:ntKRrfSt0.net

牛乳にエスプレッソを入れるのがカフェラテ
コーヒーに牛乳を入れるのがカフェオレ
コーヒー牛乳は牛乳にコーヒーフレーバーを入れるだけ

189 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 07:00:55.06 ID:bSrhw7U00.net

>>187
クッキーとクラッカーとビスケットはバターの差
ハッカーはスースーするやつ

207 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/23(土) 08:55:43.45 ID:W3Jmct/x0.net

星野や佐々木が終わったのそこなんだよー

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